قهوه قوجي هامبيلا - اثيوبيا من محمصة ريز 250 جرام

عن المحصول: يأتي هذا المحصول من مرتفعات إثيوبيا الشاهقة، حيث يتميز بتعقيد النكهات وحلاوة واضحة تشبه العسل مع لمسات فاكهية من التوت والكرز.

• الإيحاءات: شوكولاتة - حلاوة العسل - توت - كرز.

• السلالة: هيرليوم (Heirloom).

• الارتفاع: 2200 - 2300 متر.

• المعالجة: مجففة.

دليل استخلاص الإسبريسو:

• درجة الحرارة: 90°C.

• كمية البن: 18 جرام.

• كمية الاستخلاص: 33 مل.

وصفة التحضير المقترحة (V60):

• الريشو: 1:15 (20 جرام بن / 300 مل ماء).

• الحرارة: 90°C.

• الوقت النهائي: 2:45 دقيقة.

خطوات الصب:

1. الترطيب: 40 مل حتى ثانية 30.

2. الصبة الثانية: إلى 100 مل عند الدقيقة 1:00.

3. الصبة الثالثة: إلى 180 مل عند الدقيقة 1:30.

4. الصبة الرابعة: إلى 240 مل عند الدقيقة 2:00.

5. الصبة الخامسة: إلى 300 مل لتنتهي عند الدقيقة 2:45.